Козье молоко: польза для детей и взрослых

          

В статье речь пойдет о пользе козьего молока и продуктов из козьего молока. Коза — корова бедняка, так как она найдет пицу там, где корова не прокормится, а хорошая хозяйка ее прокормит из подола. Приручение коз произошло раньше, чем других животных, даже собаки. Козы воспринимают человека как часть своего стада и идут за ним, как за вожаком.

В санаториях Швейцарии лечили парным козьим молоком еще в XIX веке. Козье молоко детям особенно полезно. В те времена говорили, что новорожденные, вскормленные козьим молоком, составляют категорию долгожителей. Считалось что,чем больше коз, тем ниже смертность.

В балканских странах и Кавказа козье молоко и его продукты входят в повседневное меню долгожителей. Козье молоко считается основой долголетия, обладает необычными свойствами, исцеляющие многие недуги.

Козье молоко: польза для детей и взрослых

Русские врачи выявили пользу козьего молока при простудных заболеваниях легких. Козье молоко продавали только по рецептам. Монголы для сытности в козье молоко добавляют жир, а англичане пьют с козьим молоком чай. О пользе козьего молока споры идут до сих пор. Без сомнения, молоко ценный продукт, а козье молоко имеет ряд преимуществ перед коровьим. Козье молоко лучше переваривается. В козьем молоке намного больше витаминов и незаменимых аминокислот, оно обладает лечебными свойствами, родственно женскому молоку по структурному составу. Белки козьего молока в нерасщепленном виде не переходят стенку пищеварительного тракта, так как происходит своевременное их расщепление, следовательно, не вызывают аллергию.

В козьем молоке большое количество кальция и фосфора. Витамина А в 2 раза больше, чем в коровьем, витамина В — больше на 50%, а Вг— на 80%.

У козьего молока преобладает щелочная реакция. Поэтому козье молоко  можно использовать при повышенной кислотности желудка, даже с язвой желудка. Рекомендуется  козье молоко детям, больным рахитом, при нарушении обмена веществ.

Хорошо  козье молоко приносит пользу при экземе, бронхиальной астме, мигрени, колитах, расстройстве пищеварения, болезнях печени и печек, при бессоннице, запорах, невротическом несварении пищи, инфекционных заболеваниях, артритах, повышает сопротивляемость организма к заболеваниям сердечно-сосудистой и нервной системы.

В основном козье молоко употребляется в свежем виде, но можно из него приготовить сметану, масло, кисломолочные напитки. Творог приготавливается несложно, а сыворотка используется для блинов, теста, каши, выпаивания коз.

Сыр из козьего молока

У разных народов есть свои национальные рецепты переработки козьего молока и изготовления масла и сыра в домашних условиях. У белорусов готовят клинковый сыр. Погружают в ведро с водой кастрюлю с козьим молоком  и нагревают до 70-75°С, затем охлаждают и заквашивают хорошей простоквашей (3-5 ст. ложек на литр молока). Заквашенное молоко оставляют на 12—14 часов при комнатной температуре. Когда появится сгусток, кастрюлю помещают в ведро с теплой водой (40 — 60°С), пока сгусток уплотнится. Отваренную творожную массу переливают в мешок, сшитый клином» и подвешивают его над кастрюлей, куда стекает сыворотка. Для придания сыру различных качеств в сгусток добавляют изюм, тмин, яйца и т. д. Когда масса уменьшается наполовину, мешок завязывают и кладут под гнет с усилием в 5-6 кг, через 2 часа — в 15 кг. Прессование происходит в течение 6-8 часов. Затем сыр натирают мелкой солью, 3 раза в продолжение 12-14 часов. Употребляют свежим.Масло можно сбить и из свежего молока, достаточно добавить в банку холодной воды и встряхивать до получения масляных зерен, которые собирают, промывают и формируют из них ком.

Козье молоко: польза для детей

Козье молоко - полезный и питательный продукт, его можно употреблять каждый день. Козье молоко детям очень полезно. Козье молоко очень полезно для детей в период роста, так как имеет уникальный состав. Педиатры признали оздоровительные свойства козьего молока и очень рекомендуют козье молоко новорожденным  в замен на материнское. Рекомендуют козье молоко детям, у которых аллергия на коровье молоко.

Козье молоко обладает сильным антиаллергенным свойством. Если у вас или у вашего ребенка аллергия, то пейте стакан в день, и аллергию как рукой снимет. В козьем молоке много веществ, повышающих устойчивость организма к инфекционным заболеваниям, улучшающих деятельность головного мозга. Козье молоко насыщает организм человека полноценными жирами,белками,  минералами и микроэлементами, очень благотворен для нормализации обмена веществ, что способствует здоровью и долголетию.

Адрес заметки: http://vigerlab.ru/post_1324571935.htmlАдрес заметки: http://vigerlab.ru/post_1324571935.html

Комментарии к этой заметке больше не принимаются.
загрузка...
загрузка...